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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。